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如何成功可以一家柠爱果汁品牌店

2019-11-29

我们开一家果汁店,无非是要解决两个问题,个是要让新顾客能买,第二个是让老顾客多买。对新客户要帮他快速地发现你们家果汁店,然后去购买。对老客户,让他体验舒适,然后下一次他还能再来。那么在解决新老顾客方面,应该注意哪些更多的细节呢?柠爱小编为你详细解说如何成功开好一家柠爱果汁品牌店

  针对“排队”现象。当一个新顾客来到你的果汁店那条街上,他决定要买一个果汁的时候。他下决策重要的依据就是你门口的排队量,但并不是排队越多,他越会去买。这时他有两种决策心理,个如果没有人排队,他会犹豫,这一家果汁店究竟好不好喝;第二个,如果排队太长了,他会考虑放弃。我不愿意花半个小时等一下。那我们给大家一个合理的建议,你要保持3—8人的排队数量。这是怎么做到的?其实很简单,要培训你的店员,有两个秘诀,一个是人多的时候做得快一点,一个是人少的时候做得慢一点,你们家保持排队的时间就比较长。如果你是一家带座的果汁店,那好,请把你们的座位安排到靠窗的地方,那每一个顾客他原来排队的时候只能停留5分钟,但是他买完果汁坐下来他可以停留30分钟,为你拉客,这叫利用你的顾客。

  开店那几天的人气是非常重要的,就是你这一家店开了三天火三天,接着还会火,历史会延续的。所以人气来自于哪里呢?人气来自于排队。但是开业的排队和日常的排队是不一样的,我们认为重要的,开业排队的点是优惠力度。那我们有很多种优惠,我们一定要给自己一个特别震惊的优惠价格:“买一赠一,一元一杯,直接免费”。但是我要告诉大家,其实并不是直接免费更好。买一赠一是一个非常好的选择,为什么呢?因为果汁店品牌有很多种口味,有果汁、有芝士茶,还有水果茶,如果你们家的招牌是芝士茶,但是他买了一杯果汁,他觉得这个不太好喝他下次可能就不会再来了。那好,每买一杯赠一杯芝士茶,你把你强势的产品送给他,让他尝到,否则你就会流失客户。然后他喝了,下一次他还能再来。

  说到营销,我们有一个4P理论。但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。4P个P就叫product,产品。大城市,一线城市,街边果汁店主要是路人生意,他逛着街顺道买一杯果汁。但县级城市和镇级城市他是熟人生意,他靠回购,他要靠好喝,你才能做到复购,那产品的管理就非常非常的重要。尤其是你要做一个品牌店的话,你对于品质的控制是非常复杂的,那就包括产品研发一定要好喝,品质管控一定要让他做的好。因为果汁是现做的,所以你看我们的配方要做好。

  我们会经常遇到积分卡,来我们店里面喝咖啡,只要喝10杯咖啡就可以免费喝一杯哦,所以我们会遇到积分卡换购的问题。但是,我会发现很多人坚持不下来,然后就不会再去买了,怎么提高他的使用效率呢?大家想一下,其实给大家一个非常简单的建议,在次给他盖五个杯子,然后他就发现,哇,我已经完成任务一半了,只要再努力喝5杯就可以了。这个东西在心理学上叫做损失厌恶,因为我已经拥有一半了,你想剥夺我那一半不行,我还要在去买5杯,就是这样。

  知道一个果汁店菜单重要的是什么吗?不是看起来有食欲,因为菜单上没有,一个果汁店的菜单,主要是解决效率问题和客单价的问题,效率问题是指导顾客尽快点,客单价的问题是让他尽量点贵的。怎么让顾客点贵的呢?图上这个菜单的价格叫做降序排列,如果你们家贵的茶是20块钱,那就把20块钱放在个,所以,降序排列,这是什么心理学?叫做锚点效应。他看到的价格个是20块钱,第二个18,第三个15,第四个10,你越往下看越觉得自己喝的茶越糟糕,所以决定买一个18的,但是如果你的杯茶是7块钱,接下来8块、9块,越往下看越觉得自己花的钱越度,然后决定买一个8块钱的。所以,降序排列是给了它一个锚定价格,锚定价格就是消费者看到的个价格,他就会认为茶就是值这么多钱,如果他个价格看到这就是10块,他就觉得这个茶值10块钱,他不愿意再为它多花几块钱,如果他看到的个价格是20块钱,他就会觉得茶应该是20块钱的,这个叫做菜单价格降序排列。

  说了这么多,因为绝大部分人都不怎么会开果汁品牌店,柠爱小编要告诉大家的营销秘诀,是要知道用户的购买过程和他的决策心理,然后从用户的视角去做这一件事情,那么你掌握了用户视角你就赢了一大半。还想了解更多关于如何成功开一家柠爱果汁品牌店的那些经验之谈,欢迎在柠爱果汁官网处留言咨询,我们会为您更详细的解说!